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            糯米和粳米有什么區別
            作者:知春農業發布時間:2019-12-18 16:12:13

            一、粳米是大米的一種,常見的主食。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形,米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質地硬而有韌性,柔軟可口,但出飯率低。

            二、糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。米粒細長,顏色呈粉白、不透明狀,黏性強。另有一種圓糯米,屬粳糯,形狀圓短,白色不透明,口感甜膩,黏度稍遜于長糯米,適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。

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